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開學第一周,恰逢教師節,最近的朋友圈都被學生和老師們霸屏了。對于咱們供應學校營養餐的團餐從業者們,也已開啟了高度關注菜單和食安的日常模式了。剛剛結束的暑假,他們也沒閑著,忙著各學校營養餐的投標、團隊的培訓、上年度的總結表彰大會、還有中央廚房的建造試運行等等。其中,有所小學,為更好把控全校師生一日三餐的營養與安全,決定自建中央廚房。學校簡介東莞市XX小學,廣東省義務教育標準化學校,教育局三所直屬重點小學之一,是經東莞市人民政府批準,由廣東XX教育集團按省一級學校標準興建的一所民辦公助性質的全日制寄宿小學。 學校占地110多畝,建筑設計風格源自新加坡,校園精致美觀,溫馨和諧,充滿了現代科技和人文氣息。學校硬件設施完善,擁有一流的教學樓、實驗樓、藝術樓、圖書館和大型體育館,學校還建有高標準塑膠運動場、燈光籃球場以及多媒體網絡教室、舞蹈室、鋼琴室、二胡室、古箏室、陶藝室、烹調室、美術室等,實現了教育技術裝備的標準化、信息化和現代化。因是全日制寄宿學校,供餐采用的3+3模式,一起看看菜單吧!中央廚房項目該小學因每日供餐次數多,菜單要求高,因此一直采取的是自主運營模式。為了提升運營管理效率、及后廚衛生管理標準,今年暑假進行了舊廚房改造,以中央廚房模式改建學校后廚。 經過多方比較,該小學領導選擇了最好網絡博彩為其供應中央廚房前處理加工設備。在蔬菜洗切、肉類處理環節全部自動化,在原來的基礎大大減少了配菜人員。  前處理配置蔬菜處理TW-806大型切菜機,可將葉菜類或長條類蔬菜切成1-60mm規格的段,產量每小時800-1500KG,學校菜單中需要大量的如大白菜、芹菜、青瓜等時就可使用此設備。TW-801a多功能切菜機,可將葉菜或根莖類蔬菜切成丁、片、絲條狀,成型尺寸1-30mm,產量每小時300-1000KG,像葉菜類如高麗菜、菠菜、芹菜等、及根莖類如馬鈴薯。。。
最近,聽到各種對中央廚房的不同聲音,有的說好,有的說不好;有的說要建,有的說最好別建。其實,中央廚房就是“中央廚房”! 中央廚房要不要建?要根據自身情況定,看有沒有建的先決條件,比如是不是已有了滿足中央廚房生產的市場訂單?比如是你已是連鎖企業,建個中央廚房滿足自家門店需求,還能向外拓展,為第三方服務。等等...... 中央廚房好不好?這點要看各個中央廚房的運營團隊了。當市場趨于成熟時,想要基業長青,就需要專業、匠心。 有一個團隊,他們的中央廚房在建造前就盡現專業態度,匠心精神!堅守初心提供安心健康的食品              沐群農業科技(上海)有限公司致力于打造從種子到筷子的安心健康食品全產業鏈,集團體供餐、農副產品配送、營養配餐、有飯有菜團餐O2O服務平臺、基地管理、供應鏈管理等六大業務領域,為團隊單位、軍隊、政府機關單位、教育系統、高鐵、航空、醫療系統、酒店餐飲、白領、家庭、社區、商超等提供安全、健康、便捷的食品。        2018年5月,沐群集團旗下,一家凈菜中央工廠正式開業,目前為德克士和各大頂尖連鎖餐飲配送各類型凈菜。 秉承沐群“提供安心健康食品”的經營理念,從設計之初就按照2017年最新的即食果蔬生產標準進行設計規劃的。  合法經營實力拿下即食蔬果牌照                          沐群是上海市青浦區第一家拿到即食蔬果牌照的企業,是上海市第四家。  設施設備精良引進國內高端先進的設...
現代餐飲業,因為客戶對食物安全的要求日漸苛刻,而自身又面臨食品安全管控的復雜性,食材制成率的不穩定性、及工作效率的不確定性等諸多問題,迫切需要食材供應商直接提供凈菜配送,甚至希望供應商能根據其餐廳菜系菜品,提供個性化定制的全面供應服務。 最好網絡博彩集團配合LC集團,在食材供應環節,以其新廠區中央廚房項目為平臺,優化設計配置,較好的解決了困擾餐飲業食材供應方面的系列問題 廣州LC餐飲供應鏈有限公司成立于2014年,是一家連鎖餐飲供應鏈集成服務商。公司占地面積28000多平方米,坐落于廣州市南沙區大崗鎮,是華南地區最先一批從事連鎖餐飲產品采購加工配送一體化且具有SC資質的食品加工集團。▲ 新廠區竣工并投產新廠區規劃五大區域,分別是辦公區、倉儲區、生產區、央廚區和宿舍區,全廠滿負荷人數可達1500多人。                ▲ 新廠區內部環境LC的定位是連鎖餐廳供應鏈的集成服務商,為面向連鎖餐飲商提供個性化產品研發、采購、加工、冷鏈配送的一站式餐飲供應鏈服務平臺。主要給連鎖餐廳提供半成品食材,其中包括蔬菜類、肉類和干貨類三大塊。                  食 品 安 全 居 首 位從場地選址到建成運營,在前期的廠房功能設計布局、車間設計布局、設備功能的設計上,最好網絡博彩集團全程參與——以保證食品安全為前提引導設計,建立符合食品安全要求的標準化獨立生產加工間:如凈菜加工間、沙拉菜加工間、肉類生食加工區、原材料包裝區、面點操作區、水產區、飲料加工間、腌制菜加工間等,采用模塊化生產模式。廠區對個人衛生、空間環境、各作業區域的不同溫度控制等進行監控,確立嚴格的日常監控統一標準。。。。
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